Jambon Cuit Superieur Decouenne Degraisse définition

Jambon Cuit Superieur Decouenne Degraisse

Le jambon a été entièrement débarrassé de sa couenne, et l`épaisseur de gras périphérique n`excède pas, en moyenne, 4 millimètres.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-J.html

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